Botanas & Beer

Otro tradicional platillo tapatío es la Carne en su Jugo, cuyos orígenes establecen los investigadores en el poblado de Acatic Jalisco, inventado por la familia De la Torre. Este delicioso platillo consiste en un guiso de carne de res picada en trozos pequeños y asada en su propio jugo, frijoles de la olla y trozos de tocino previamente dorado; se acompaña con cebolla y cilantro y se sirve normalmente en un plato de barro. Se acompaña de tortillas de maíz, frijoles refritos con totopos, cebollas guisadas, limón y salsa picante de tomate. Si vienen de visita al área Metropolitana de Guadalajara no dejen de probarlo, los principales restaurantes que lo sirven son: Karne Garibaldi Kamilos 333 Y también en los tradicionales barrios hay muchos lugares donde los preparan con la receta original. Receta de la Carne en su Jugo Ingredientes: 1 kg de bistec (se recomienda sin nervios y sin grasa) 200 gr de tocino finamente picado 1 manojo de cilantro 1 ajo g...

El birote salado es de origen Francés, pero fue introducido a México por un cocinero de la corte de Maximiliano y después fue llevado a Guadalajara en donde se inició a preparar, se hizo típico y perfeccionó su cali dad. El nombre de birote proviene de una familia que vivía por avenida Vallarta de apellido Birrott que lo producía, la gente de la época decía: vamos con los birrotes, es así como se fue transformando el nombre hasta llegar a birote. Se busca darle una denominación de origen, ya que es en Jalisco es el único lugar donde se produce esta clase de pan, se atribuye a la altura y al clima que la masa tenga el punto exacto para poder elaborarlo, ya que el desarrollo del fermento depende en gran parte de la temperatura. En Guadalajara hay más de 500 panaderías y en la zona urbana en general existen alrededor de mil 200 que producen birote salado. Una panadería en promedio maneja de cinco a ocho bultos de producción diaria, un bulto comprende 500 bolill...